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植物可滴定酸的测定
植物可滴定酸度是植物品质的重要构成性状之一,尤其是以果实为目的产品的果树作物,可滴定酸与糖一样,是影响果实风味品质的重要因素。
可滴定酸
榴莲果
1月前
34
0
榴莲,9个品种比一比!
可滴定酸
榴莲
榴莲果
1月前
41
0
猫山王榴莲吃起来味道怎么样
入口的第1个瞬间很像冰淇淋的口感,我找不到什么词语来形容味道,香气有点像一种奶香又有点像什么
榴莲
榴莲果
1月前
73
0
猫山王榴莲,怎么破?
猫山王榴莲金黄色、奶香味的比例最高,但不是全部。高山果偏白、平芭果偏软、老树果偏苦,各有各的优点。吃猫山王榴莲不是只吃颜色和奶味
榴莲
榴莲果
1月前
58
0
榴莲的自白——臭臭的味道下是一颗真诚的心
以第一人称的角度,讲述了榴莲从最初被发现到成为大众青睐的“水果之王”的历程。文章用生动的语言介绍了榴莲气味的来源以及榴莲的营养价值,让读者能够在阅读中轻松理解相关知识,真正了解榴莲。
榴莲
香气
苹果香气
菠萝蜜香气
丙酸乙酯
榴莲果
1月前
35
0
猫山王榴莲,香王!
榴莲天生丽质,体香四溢,一旦开壳,冲鼻而来,不但娇横,而且霸道,范围大,时间久,有人香飘,有人摞倒
榴莲
水果香精
乙酸乙酯
丙酸乙酯
乙偶姻
榴莲果
1月前
63
0
榴莲和牛奶一起吃会中毒吗
榴莲和牛奶,二者并无化学成分发生反应,不会产生一定量的有害物质,一般不会引起中毒,反而能更好地发挥二者营养价值。
榴莲
牛奶
咖小斐
1月前
73
0
榴莲中香气成分分析
报道了通过溶液萃取和吹扫-捕集,对榴莲的香气富集浓缩,并用GC-MS分析。
食用香料
榴莲
咖小斐
1月前
71
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彼岸花的成分——石蒜碱 (Lycorine)
石蒜属植物中含有多种重要的生物碱,因此,很早就石蒜属植物作为药用植物,应用于治病疗伤,其中含量较高的活性生物碱则是石蒜碱
石蒜碱
彼岸花
大白
1月前
73
0
榴莲的味道来源于哪种物质?
榴莲的香气成分中,含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物,其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。
榴莲
香气
愉快气味
咖小斐
1月前
56
0
咖啡是一种植物,一种会开花的树
咖啡是一种植物,一种会开花的树,能长出红色或紫色的小果实,叫作咖啡樱桃果(浆果)。
咖啡
咖小斐
1月前
79
0
什么是“陈年咖啡豆”?
陈年咖啡豆在长时间储存中,会降低咖啡豆的酸度,提升咖啡豆的醇度以及厚重感,所以陈年咖啡豆做出来的咖啡风味偏向于深度烘焙,多用于拼配咖啡豆以及意式咖啡使用。
咖啡豆
咖小斐
1月前
43
0
手冲咖啡为什么要“闷蒸”?
烘焙度较深的咖啡豆因为含水量较少,在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。
咖啡
咖小斐
1月前
31
0
你喜欢哪种烘焙程度的咖啡呢?
浅度烘焙:咖啡果酸高,口感爽滑,保留咖啡本身的树种和地域风味高,喝起来更香水果茶。
咖啡
咖小斐
1月前
34
0
茶、咖啡、可可并称为“世界三大饮品”
拉美地区由于气候条件好、国家支持力度大、科研投入高、品种改良好等因素,是三大地区中品质最好、产量最高的。
咖啡
咖小斐
1月前
31
0
咖啡生长的地区
咖啡生长的地区约在南北回归线之间,称为咖啡带(Coffee zone),为理想的咖啡种植地区。
咖啡
咖小斐
1月前
51
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咖啡香味的出现顺序
高分子量的松脂味、硫醇以及焦香味,由于分子最重,飘香最短,多半是深烘豆才有,需要将鼻子贴近咖啡粉上方,较易捕捉。
湿香
咖啡
香味
咖小斐
1月前
32
0
你有喝过“香精豆”吗?
”香精“主要来自于咖啡果实在加工处理中的”发酵“这一步。发酵的程度影响咖啡的酸度,pH值越低,咖啡酸度越高。
咖啡豆
咖啡
香精
小肥肥
1月前
40
0
什么是咖啡的“干香”和“湿香”?两种香气如何更加准确的感受?
咖啡香气在室温下没有和热水接触即可气化,由鼻腔可以感受到的香味,称为“干香”;但有些香味在室温下无法气化,需要与热水接触才能挥发,称为“湿香”。
咖啡
小肥肥
1月前
41
0
榴莲中的风味分子
热带水果之王榴莲,极富个性,爱吃榴莲的人赞美浓香馥郁,滑似奶膏,齿颊留香,令人垂涎欲滴,嗜之如命;不爱吃榴莲的人觉得它恶臭难闻,从此掩鼻而过,避而远之。
榴莲
风味分子
香气
小肥肥
1月前
51
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