药分五味,学会了五味的功能,你就是半个老中医!

淡姐2022-10-11  59

前两天,我们学习了五行、五脏,今天,我们再学习一下五味。


有人说,啥是五味啊?


五味,其实就是“酸、甜、苦、辣、咸”这五种味道。


我们每天都在吃饭,其中醋是酸的、糖是甜的、咖啡是苦的、辣椒是辣的、盐是咸的,这五种味道,我们每天都在接触。


我们中医使用的药物,大体也分为“酸甜苦辣咸”五种味道。每种味道,都有对应的功能。


把这5种味道的功能记住了,你就明白了中药的功能,就成为半个老中医了。

辛能发散、能行气

辛,就是辛辣。比如,我们日常吃的大葱、生姜就是辛味的。


除了辛辣,辛,还有一层意思,就是芳香刺激味的药,中医也称之为辛味,这个是它不同于一般理解的地方,比如,橘子皮就有一种芳香刺激味,中医也把它叫做辛味。


辛味药有一个特点,就是擅长发散、发汗。


我们吃了生姜,一般会辣出一身汗。出汗,是往外散的一个过程。所以,辛辣擅长发散。

发散有什么用处呢?它可以把体表的邪气散出去!


比如风寒感冒,中医就认为,此病是风寒邪气从外侵袭体表,导致体表毛孔关闭,体内热气透不出来,皮肤失去温暖,所以怕冷。而里面的热气出不去,聚在里面又会发烧。


所以,治疗风寒感冒,最简单的办法就是发汗。


通过发汗,把毛孔打开,把邪气散走,感冒就可以治愈了。而辛辣味的药物就有这些作用。


哪些药是辛味的呢?比如麻黄、桂枝、紫苏、生姜、大葱都是辛辣的,可以起到这个作用。


辛味药除了能散,还能行。行,就是通行。


大家都知道,我们身体里最宝贵的就是气血,气血像河流一样,不断在体内流动,它们不能停,一旦停下,就会造成气滞、血瘀。


气滞则胀,血瘀则疼,所以,胀痛问题,最主要的就是气血停滞导致的。


怎么行气、活血呢?辛味药就可以行气、行血。

这里的辛味药,一般就是指那些具有香味、刺激味的药物。


比如,我们经常用的陈皮(橘子皮),它也有一股芳香、刺激性味道,它就有很好地行气的作用,可以治疗脾胃气滞,消胀肚腹除满,很多人经常胃胀、肚子胀,就可以用陈皮行气。


而川芎,更是有有一股浓烈的味道,很有刺激性,也是辛味的,它可以行气活血,治疗瘀血。


以上,就是辛味药的作用,发散发汗、行气活血。


临床上,治疗风寒感冒、气滞血瘀证,经常用到辛味药。

甘味药“能补、能缓、能解毒”

甘味,就是甜味,我们常说甘甜。


甘甜的药物,有以下三个功能:


1.甘药可以补虚。


虚,就是亏虚,比如气虚、血虚、阴虚、阳虚,凡是身体的虚症,都可以用甘味药来补。

如黄芪有点甜味,它能补气;龙眼肉(桂圆肉)也是甜的,它能补血;


再比如熟地黄也是甜甜的,它能补阴。而冬虫夏草,也有点甜味,它能补阳。


2.甘味药可以缓急止痛。


有时候,我们的身体会出现一些很急迫的症状,比如突然胃疼、或者突然抽筋。


面对这些疾病,我们可以选用甘味药,因为甘甜药物能够让这些很急迫的症状消失,这叫“甘能缓急”。


比如甘草、蜂蜜、饴糖等都是甜味的,可以治疗急性胃痛,很多人胃疼时,用点蜂蜜就能管用。大名鼎鼎的小建中汤,专治十二指肠溃疡,里面就有饴糖。

再比如很多人经常抽筋,这个来的也很急迫,用甘草、芍药煮水,就可以缓急止痛,防止抽筋。


3.甘甜的药物还可以解毒


很多时候,由于不小心,会导致药物中毒,病人会出现抽搐、瞳孔缩小、呼吸急促等危急症状。


面对中毒的病人,古代医生怎么解毒抢救呢?就是用一些甘味药物。


比如,常见的甘草、绿豆、大枣,都是带点甜味,它们仨就非常擅长解毒,中毒后,就赶紧用甘草、绿豆熬汤,给病人灌下去,就可以消除药物毒性,促进病人恢复。比如乌头中毒,就是用绿豆、甘草给病人灌服。

以上就是甘味药物的功能,分别是能补、能缓、能解毒。


所以,临床上一些虚症、急迫症状、中毒症状,大家首先要想到用甘甜的药物。

酸味药“能收、能涩”

接下来,我们说说酸味的作用。


生活中,很多东西都是酸的,比如食醋、比如青梅、比如酸石榴等。


酸过了头,就叫涩,涩,比酸还令人难受。比如,没熟的苹果,就很涩。


我们一般把酸涩联系在一块,认为酸涩的药物,有收敛的作用。


收敛,就是把身体上的各种“窍”给收缩住,让内容物出不去。

比如,有人经常出汗,这是汗孔太疏松了,就得需要收敛一下毛孔,让汗液不那么容易出去,可以用五味子,五味子酸溜溜的,有很好的收敛止汗作用。


再比如,有人经常腹泻,经常拉肚子,就可以用肉豆蔻、石榴皮来涩肠止泻。石榴皮,又涩又苦,它有很强的收涩之力,让大肠不那么容易泄泻。


再比如,有些人经常遗精,这显然是“精窍”疏松了,可以用龙骨、芡实来收涩一下精窍,就能治疗遗精。龙骨、芡实就是涩性药物。


以上,就是酸涩药物的作用。


可见,出汗多、经常遗精、长期泄泻、经常遗尿,都可以选用一些酸涩味的药物来治疗。

苦味“能泄、能燥、能坚”

苦味药最多,比如大家都很熟悉黄连,就非常苦。


再比如,日常生活中的苦瓜,也是很苦的。


苦味药,有三个方面的作用:


1.苦能泻火。


如栀子、知母、黄连等药物,它们都很苦,苦味药能清热泻火。


上火牙疼的时候,就经常用到栀子、黄连,比如黄连上清丸,它很苦,但是可以清火。


我们也经常说,夏天多吃点苦瓜,可以败火,这里的败火,其实就是清火。

2.苦能降逆。


正常情况下,胃气以下行为顺。

如果胃气上逆,就会呕吐。

肺气也是以下降为顺。

如果肺气上逆,就会造成咳嗽。

怎么才能把肺气、胃气降下去呢?就可以用苦味药。


比如,苦杏仁能降肺气治疗咳嗽;

苦味的半夏能降胃气治疗呕吐。

3.苦还能燥湿。


有些时候,身体会产生湿气,治疗湿气,可以用一些苦药,这叫做“苦能燥湿”。

比如苍术,就是苦温之药,苦能燥湿,温能散寒,所以苍术可以消除寒湿之邪。
又如黄柏,黄柏是苦寒的,苦能燥湿,寒能清热,所以黄柏可以清除湿热之邪。
我们总结一下,清火药、止咳药、止呕药、燥湿药多具有苦味。记住了苦味的作用,我们就学会了清火、止咳、止呕、燥湿。

咸味“能泄下、能软坚”

咸味的药物,也有不少。


咸味药有两个作用:


1.咸味可以令人泄下,治疗严重的便秘。比如《伤寒论》大承气汤就有芒硝,芒硝是咸的,可以治疗大便闭塞不通。


2.咸味药还能软坚散结,用于结节、肿块等坚硬的病理产物。


比如甲状腺结节、乳腺结节、癌症等,这些病往往会产生坚硬的结块,这些结块,可以用咸味药物来消除。


为啥咸味药能软坚呢?因为咸为水之味,把东西泡在水里,什么都会软化掉,就像沉水的泰坦尼克号,已经锈迹斑斑,甚至铁板都穿透了。所以咸能软坚。

海藻生于海中,味咸,“专能消坚硬之病,盖咸能软坚也”(《本草新编》),可以治疗甲状腺结节,海藻玉壶汤就是消除甲状腺结节的专药。

淡味“能渗、能利”

最后,我们来说一说淡味药。


淡味,就是很清淡的味道,近乎无味。比如玉米须,用它煮水,基本没什么味道,这种很清淡的味道,就是淡味。


淡味药还很多,比如茯苓、泽泻、猪苓、薏苡仁等。


这些淡味药有一个特点,就是能够“淡渗利湿”。


渗,就是把体内多余的水排出去,主要用于水肿、小便不利等,如“猪苓、茯苓、泽泻,三者皆淡渗之物,其用全在利水”(《本草思辨录》)。


所以中医治疗水肿的时候,或者祛湿的时候,一般会选用这些淡味药。

总之,五味(其实是6味)是显示药物功能的主要药性。


根据五味所代表的不同功能特点,为临床有针对性选药处方提供了重要依据。


如感冒、气滞证、血瘀证宜选用辛味约物;


各种虚证宜选用甘味药物;


出汗、遗精、腹泻滑脱证宜选用酸味或涩味药物等;


热证、湿证、便秘、气机上逆的病证宜选用苦味药物;


痰核、瘿瘤、结节、肿块宜选用咸味药物;


水肿、小便不利宜选用淡味药物等。


可见,药物五味,涉及中医治病的方方面面,是中医的核心理论之一。


学会了这些,就为以后学习中药奠定了坚实的基础,以后再学中药,就非常简单了,这6句话,大家一定要抄下来,好好记住。


我们以后再讲方子或者中药的时候,只要一提,大家就能想起它的作用,那就很快就能入门了。

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